La chambre froide est un équipement indispensable pour les personnes qui œuvrent dans le domaine de l’alimentation. Ce guide contient des informations pertinentes sur la nécessité d’utiliser ce matériel. Il se concentre également sur les différents modèles existants sur le commerce.
L’importance d’une chambre réfrigérée
Une chambre réfrigérée contient une machinerie contribuant à réfrigérer l’espace de rangement. Elle est donc parfaite pour garder les aliments au frais. Certains modèles permettent même de congeler de la nourriture. C’est la raison pour laquelle de nombreux commerces comme les grands restaurants les utilisent. Notons que dans certains pays avec des règlements en rapport avec les aliments, ces derniers ont l’obligation d’avoir une chambre frigorifiée dans leurs locaux. Dans le cas contraire, ils auront de sérieux problèmes avec les services d’hygiènes.
Comment faire pour avoir cet équipement à sa disposition ?
L’idéal est d’acheter une vitrine réfrigérée surtout si son propriétaire envisage une utilisation à long terme. Rappelons tout de même qu’une telle acquisition nécessite un investissement de grande envergure. Si l’intéressé manque de budget, il peut louer la chambre froide. Évidemment, il doit chercher une compagnie qui suggère des offres moins chères. De cette manière, il aura l’occasion d’économiser de l’argent lors de la location.
Quel type d’équipement choisir ?
Très souvent, les sociétés œuvrant dans la location de cet équipement proposent des modèles en kit. Il s’agit d’un produit modulable. Il est possible de l’assembler soi-même à condition d’avoir une notion en bricolage. Bien sûr, il importe également de disposer d’une palette d’outils de travail adéquate. Par contre, la mise en place de la version préfabriquée requiert la contribution d’un spécialiste vu la difficulté de la mission. Il faut bien choisir l’emplacement parce que le montage est définitif après son acquisition.
Pourquoi opter pour une chambre réfrigérée positive ?
La chambre réfrigérée se divise en deux catégories bien différentes : positive et négative. La première est la plus populaire chez les experts en agroalimentaire. Elle garantit la conservation des légumes et des fruits. La spécificité d’un tel matériel est de souffler des airs supérieurs à 0 °C. Il est donc le plus adapté pour conserver la nourriture pendant une durée limitée. Si l’intéressé cherche un équipement capable de surgeler des marchandises, il doit louer la deuxième catégorie.
À quoi sert la vitrine réfrigérée négative ?
La chambre froide négative est une alternative parfaite pour congeler un produit étant donné que la température dans l’espace proprement dit peut être inférieure à 0 °C. Il est donc plus adapté pour conserver un aliment pendant une longue période. Cette installation est surtout populaire chez les poissonneries et les boucheries. Ceci est dû au fait que les propriétaires de ces établissements ont besoin de stocker les viandes et les poissons pendant longtemps.
Précautions à connaître pour une utilisation optimale
Pour une utilisation optimale de la chambre frigorifier, mieux vaut prendre plusieurs précautions. La première consiste à bien placer les aliments. L’idéal est de placer ensemble les nourritures fabriquées avec la même matière première. Concrètement, l’intéressé doit créer un espace spécialement conçu pour les produits laitiers, les charcuteries, etc. il peut employer un emballage pour séparer les différentes catégories. La deuxième quant à elle vise à mettre en hauteur les marchandises de qualité moyenne qui périssent rapidement. Ce conseil s’applique surtout si l’individu utilise une enceinte à température négative.
Pourquoi et comment entretenir la chambre froide ?
L’entretien périodique de l’installation garantit son bon fonctionnement. Cela est facile à condition d’avoir les équipements nécessaires. Elle consiste en premier lieu à nettoyer le condenseur à air. Pour mener à bien cette tâche, l’intéressé doit posséder une brosse à poils raides permettant de supprimer les poussières. En deuxième lieu, l’utilisateur du matériel doit enlever les saletés sur les joints de la porte. Pour ce faire, il peut se munir d’une éponge et d’un produit non détergent. Enfin, il doit nettoyer l’intérieur et l’extérieur de l’espace frigorifié.
Quelques vérifications à réaliser
Si l’individu loue la chambre réfrigérée pendant assez longtemps, il doit procéder à quelques vérifications tous les 4 mois. Dans la liste, figure le contrôle du niveau d’huile du compresseur, l’étanchéité du fluide frigorigène et l’imperméabilité des joints de portes. Si l’intéressé a du mal à effectuer ce travail, il peut se référer à une entreprise experte.